「わらびで越前蟹を食べるべき理由とは」
いよいよ今年も越前蟹の季節がやってきましたね🦀
11月6日蟹を楽しみにされている人も多いはず！
そこで今回は高価でなかなか手が出ない！という方や、どこで食べようか迷っている！という方に、「わらび」で食べるべき理由3つを紹介させて頂きます！
その① 良質な蟹が入荷する。
蟹は鮮度、重さ、色、形等の個体差があり、目利きが必要です。わらびでは市場に出向き、確認したものを購入しています。また漁港から近い為、蟹にストレスを与えることなく速やかに運搬することができます。さらに越前沖で汲み上げられた海水を使用しているので蟹も喜んでいます（噂）
その② 安定した価格で提供できる。
蟹漁は冬の日本海で行われる為、荒天時は出漁できません。その為に海が荒れている期間は蟹の入荷が無く、せっかく予約されても提供できない、もしくは鮮度の良い状態の蟹を提供できない場合があります。しかし、わらびでは蟹専用の大型水槽がある為、豊漁時は安く、不漁時も欠品する事無く、お客様のご要望にお応えすることが可能なのです。
その③ 色々な蟹メニューがある
わらびは地元老舗居酒屋として30年余りの歴史があります。越前漁港直送の新鮮な海の幸や、地元野菜をふんだんに使った料理には評価いただいています。（妄想）
特にせいこ蟹を丸ごと一杯使用した「せいこ蟹のだし巻き」は人気商品です。
また「せいこ蟹の押し寿司」は駅前店、片町店にて限定販売となります。
以上、「わらび」で越前蟹を食べる理由3つでした！
多くのメディアで取り上げられています！！！
過去三年連続で初競りに参加し、越前ずわい蟹「極」を落札しました。
2021年は過去最高額80万円で落札。多くのメディアにも取り上げられた事で県外からのお客様からの問い合わせを頂きました。また、全国発送も開始したことで、たくさんの越前蟹ファンに喜んでいただけました。
越前がに初競り、「極」310万円 ズワイガニ漁解禁 – 日本経済新聞 (nikkei.com)
2022年は2021年の最高額を大幅に更新し、310万円で落札。しかし、この個体は稀にみる素晴らしい蟹で重さがなんと2.2キロもあり、皇室献上品級の品質でした。（これは価値ある！）でもちょっと高かったなぁ・・・さすがに手に汗握る落札の瞬間でした。ご購入いただいたお客様には、競りの1時間後に漁港からすぐに店舗に持帰った「極」を釜茹して熱々を召し上がっていただきました。これだけ大きな蟹は甘味が強く、繊維がプリプリ、ふっくらと上質な身でした！さらに濃厚で芳醇な味噌がたっぷり入っていました。（感動）
2023年は荒天の為に解禁日に蟹漁が行われず、3日遅れの初競りとなりました。この日も1.6キロの「極」を260万円で落札。解禁を待ち侘びていた越前蟹ファンも多かったのではないでしょうか！北陸新幹線延伸の直前ということで注目されていることもあり、全国各地から越前蟹を食べに来られました。
